" NUESTRA MISIÓN ES CREAR ESPACIOS QUE PERMITAN CONOCER Y ABRAZAR EL VALOR CULTURAL DE LA ARTESANÍA QUESERA Y FACILITEN EL ACCESO A SU CONSUMO"
E l tiempo, las experiencias que vivimos y las pequeñas decisiones que vamos tomando a lo largo del camino marcan nuestro continuo destino. Clara y Adrián tuvieron su primer contacto con el mundo artesano del queso cuando tan solo tenían 22 y 24 años. A pesar de su juventud, iniciaron un proyecto centrado en la comercialización de quesos artesanos que les permitió desarrollar una visión del sector muy profunda en la que tuvieron la oportunidad de conocer la importancia de todos sus protagonistas (productores, intermediarios, distribuidores...). Además, esto les ayudó a entender las necesidades de una de las partes clave del proceso: el cliente final. Tras años de aprendizaje, observación y una curiosidad infinita por el mundo del queso, sintieron la necesidad de dar un paso más allá creando una plataforma que hiciera evolucionar el concepto del queso artesano y todo lo que ello engloba. Con dosis ilimitadas de ilusión, trabajo y amor por el producto quesero decidieron fundar FORMAJE, su proyecto personal.
Formaje nace con un objetivo muy claro: promover la excelencia del queso artesano y fomentar su apreciación. La excelencia que solo se consigue cuidando al detalle el proceso completo que incluye la calidad de la leche, métodos de alimentación de la ganadería, manejo y cuidado en los procesos de elaboración y el compromiso por generar un impacto positivo en el entorno de producción.
Un manifiesto que poco a poco está transformando la visión tradicional del proceso de elaboración del queso. Una nueva forma de entender la artesanía que promueve la creación de una comunidad que comparta su misma visión y a su vez generen experiencias que giren en torno al mundo del queso.
" TRABAJAMOS PARA REUNIR UNA SELECCIÓN DE QUESOS EXCELENTES QUE ABANDEREN LAS BUENAS PRÁCTICAS EN QUESERÍA ARTESANA, ENTENDIENDO EXCELENCIA COMO LA CONSTANTE MEJORA EN LOS FACTORES QUE IMPACTAN DIRECTAMENTE EN EL PRODUCTO FINAL"
Formaje está formada por una tienda física en el barrio de Chamberí (Madrid) donde además de disfrutar de una experiencia de compra única, periódicamente se organizan eventos, actividades, catas y encuentros con el objetivo de disfrutar y celebrar la artesanía alimentaria en general, y más en concreto la del mundo del queso.
Además, su plataforma se extiende a través de su tienda online que de una forma sencilla ayuda a que el queso pueda llegar a un gran número de casas. Formaje es fruto de la pasión por el producto quesero y la necesidad de Clara y Adrián de aportar un valor añadido a su proceso de elaboración. Transmitir la esencia del mismo y como no, promover y fomentar su excelencia.
Fotos: Pablo Zamora
" NUESTRA MISIÓN ES CREAR ESPACIOS QUE PERMITAN CONOCER Y ABRAZAR EL VALOR CULTURAL DE LA ARTESANÍA QUESERA Y FACILITEN EL ACCESO A SU CONSUMO"
E l tiempo, las experiencias que vivimos y las pequeñas decisiones que vamos tomando a lo largo del camino marcan nuestro continuo destino. Clara y Adrián tuvieron su primer contacto con el mundo artesano del queso cuando tan solo tenían 22 y 24 años. A pesar de su juventud, iniciaron un proyecto centrado en la comercialización de quesos artesanos que les permitió desarrollar una visión del sector muy profunda en la que tuvieron la oportunidad de conocer la importancia de todos sus protagonistas (productores, intermediarios, distribuidores...). Además, esto les ayudó a entender las necesidades de una de las partes clave del proceso: el cliente final. Tras años de aprendizaje, observación y una curiosidad infinita por el mundo del queso, sintieron la necesidad de dar un paso más allá creando una plataforma que hiciera evolucionar el concepto del queso artesano y todo lo que ello engloba. Con dosis ilimitadas de ilusión, trabajo y amor por el producto quesero decidieron fundar FORMAJE, su proyecto personal.
Formaje nace con un objetivo muy claro: promover la excelencia del queso artesano y fomentar su apreciación. La excelencia que solo se consigue cuidando al detalle el proceso completo que incluye la calidad de la leche, métodos de alimentación de la ganadería, manejo y cuidado en los procesos de elaboración y el compromiso por generar un impacto positivo en el entorno de producción.
Un manifiesto que poco a poco está transformando la visión tradicional del proceso de elaboración del queso. Una nueva forma de entender la artesanía que promueve la creación de una comunidad que comparta su misma visión y a su vez generen experiencias que giren en torno al mundo del queso.
" TRABAJAMOS PARA REUNIR UNA SELECCIÓN DE QUESOS EXCELENTES QUE ABANDEREN LAS BUENAS PRÁCTICAS EN QUESERÍA ARTESANA, ENTENDIENDO EXCELENCIA COMO LA CONSTANTE MEJORA EN LOS FACTORES QUE IMPACTAN DIRECTAMENTE EN EL PRODUCTO FINAL"
Formaje está formada por una tienda física en el barrio de Chamberí (Madrid) donde además de disfrutar de una experiencia de compra única, periódicamente se organizan eventos, actividades, catas y encuentros con el objetivo de disfrutar y celebrar la artesanía alimentaria en general, y más en concreto la del mundo del queso.
Además, su plataforma se extiende a través de su tienda online que de una forma sencilla ayuda a que el queso pueda llegar a un gran número de casas. Formaje es fruto de la pasión por el producto quesero y la necesidad de Clara y Adrián de aportar un valor añadido a su proceso de elaboración. Transmitir la esencia del mismo y como no, promover y fomentar su excelencia.
Fotos: Pablo Zamora
