" FOODTROPIA ES UN SITIO EN EL QUE LAS PERSONAS PUEDEN ENCONTRAR INSPIRACIÓN Y APRENDIZAJE PARA COCINAR SUS RECETAS DEL DÍA A DÍA Y TODO AQUELLO RELACIONADO CON EL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA Y LA DECORACIÓN".
N adie nace siendo un fantástico cocinero. Uno aprende haciendo. Así definía el arte de la cocina Julia Child, chef y presentadora estadounidense que transmitió durante años su experiencia y visión de la cocina francesa. Como la vida en general, aprendemos a través de vivencias, esfuerzo, pero especialmente, ilusión y pasión. Los ingredientes necesarios para crecer personal y profesionalmente en cada etapa de nuestra vida.
De la pasión y el amor natural por la cocina surgió la historia de Paola Freire, quién hasta hace algo más de tres años dedicaba su día a día al mundo de la abogacía. Las casualidades de la vida, y una serie de recetas rápidas y sanas cocinadas diariamente en casa de su hermana, fueron el inicio de un punto de inflexión en su vida que le llevaría más tarde a crear su proyecto gastronómico Foodtropia.
“Mi hermana compartía a veces fotos de mis platos en su Instagram y según me decía, la gente le escribía pidiéndole la receta. Ella creó el perfil para que pudiera compartir mis recetas y mi marido se inventó el nombre de Foodtropia. Desde ese momento, todo cambió”.
Paola comenzó a utilizar más frecuentemente su cuenta, coincidiendo con un parón profesional cuando enviaron a su marido a trabajar a Londres durante seis meses. Dejando Madrid atrás, la capital inglesa le aportó ese momento de reflexión que necesitaba. Un paréntesis en el que tal y como nos cuenta “tuve tiempo para pensar si realmente quería convertir mi hobby en mi profesión”. Además de viajar y conocer nuevos lugares, dedicó muchas horas a impulsar Foodtropia, formarse realizando varios cursos de cocina y finalmente, apostar por ello.
A su vuelta a Madrid, decidió apuntarse a Le Cordon Bleu, una de las escuelas de alta cocina con más prestigio. Una oportunidad que le aportó experiencia y la posibilidad de graduarse en el Gran Diplome de Le Cordon Bleu, convirtiéndose así en Chef y Pastelera.
Fue justo en esos últimos meses de formación del Cordon Bleu cuando la pandemia y el confinamiento llegaron de forma inesperada. A pesar de parecer una situación presumiblemente frustrante, esos meses supusieron para Paola un antes y un después. Comenzó a crear contenido gastronómico e inspirador de forma constante, algo que aportó un valor significativo a multitud de personas. De forma orgánica, las recetas de Paola llegaron a muchos hogares españoles entreteniéndoles en un momento socialmente complicado.
Desde entonces, la cuenta creció muchísimo consolidando a Foodtropia como una de las plataformas gastronómicas de más auge en Instagram. Ese crecimiento trajo a su vez, uno de los primeros proyectos profesionales de Paola: impartir clases de cocina online. Bajo el lema de recetas “Fáciles, sanas y ricas”, Foodtropia comparte platos variados en los que se utilizan principalmente verduras, legumbres, cereales, huevos, carne, pescados, pastas, arroces. Todo ello a través de videos en los que Paola explica detenidamente y de forma sencilla, visual y concisa cada uno de los pasos a seguir con cada receta.
Un éxito sin duda, que llega tras tres años de recorrido vertiginoso, en el que ni siquiera la propia protagonista esperaba una repercusión y acogida tan positiva.
“La verdad es que el proceso hasta llegar a donde estoy hoy ha sido apasionante. La cuenta ha crecido y evolucionado conmigo y me ha embarcado en proyectos muy importantes para mi. Jamás imaginé que mi pasión se convertiría en mi profesión y que Foodtropia me daría tantas alegrías y retos profesionales”.
Y es que además de sus clases de cocina online, Paola ha publicado recientemente su primer libro de recetas. En lo que ha sido su mayor reto profesional hasta el momento, Paola ha trabajado duro durante el último año para ofrecer un libro que aporta contenido de calidad a través de sus recetas, fotografías y por supuesto, sus palabras. Una obra en la que ha conseguido plasmar la esencia de Foodtropia, sus raíces, su infancia y también su formación como chef y pastelera de Le Cordon Blue Madrid.
Una bonita historia que está convirtiéndose ya en un básico en la cocina de muchos hogares y que sirve de inspiración para las comidas del día a día. Paola ha conseguido su sueño y a través de su experiencia, inspira a muchas otras personas a perseguir los suyos. Con convencimiento, con ilusión y especialmente con amor por todo aquello que hacemos.
Fotografías: Pilar Hormaechea
" FOODTROPIA ES UN SITIO EN EL QUE LAS PERSONAS PUEDEN ENCONTRAR INSPIRACIÓN Y APRENDIZAJE PARA COCINAR SUS RECETAS DEL DÍA A DÍA Y TODO AQUELLO RELACIONADO CON EL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA Y LA DECORACIÓN".
N adie nace siendo un fantástico cocinero. Uno aprende haciendo. Así definía el arte de la cocina Julia Child, chef y presentadora estadounidense que transmitió durante años su experiencia y visión de la cocina francesa. Como la vida en general, aprendemos a través de vivencias, esfuerzo, pero especialmente, ilusión y pasión. Los ingredientes necesarios para crecer personal y profesionalmente en cada etapa de nuestra vida.
De la pasión y el amor natural por la cocina surgió la historia de Paola Freire, quién hasta hace algo más de tres años dedicaba su día a día al mundo de la abogacía. Las casualidades de la vida, y una serie de recetas rápidas y sanas cocinadas diariamente en casa de su hermana, fueron el inicio de un punto de inflexión en su vida que le llevaría más tarde a crear su proyecto gastronómico Foodtropia.
“Mi hermana compartía a veces fotos de mis platos en su Instagram y según me decía, la gente le escribía pidiéndole la receta. Ella creó el perfil para que pudiera compartir mis recetas y mi marido se inventó el nombre de Foodtropia. Desde ese momento, todo cambió”.
Paola comenzó a utilizar más frecuentemente su cuenta, coincidiendo con un parón profesional cuando enviaron a su marido a trabajar a Londres durante seis meses. Dejando Madrid atrás, la capital inglesa le aportó ese momento de reflexión que necesitaba. Un paréntesis en el que tal y como nos cuenta “tuve tiempo para pensar si realmente quería convertir mi hobby en mi profesión”. Además de viajar y conocer nuevos lugares, dedicó muchas horas a impulsar Foodtropia, formarse realizando varios cursos de cocina y finalmente, apostar por ello.
A su vuelta a Madrid, decidió apuntarse a Le Cordon Bleu, una de las escuelas de alta cocina con más prestigio. Una oportunidad que le aportó experiencia y la posibilidad de graduarse en el Gran Diplome de Le Cordon Bleu, convirtiéndose así en Chef y Pastelera.
Fue justo en esos últimos meses de formación del Cordon Bleu cuando la pandemia y el confinamiento llegaron de forma inesperada. A pesar de parecer una situación presumiblemente frustrante, esos meses supusieron para Paola un antes y un después. Comenzó a crear contenido gastronómico e inspirador de forma constante, algo que aportó un valor significativo a multitud de personas. De forma orgánica, las recetas de Paola llegaron a muchos hogares españoles entreteniéndoles en un momento socialmente complicado.
Desde entonces, la cuenta creció muchísimo consolidando a Foodtropia como una de las plataformas gastronómicas de más auge en Instagram. Ese crecimiento trajo a su vez, uno de los primeros proyectos profesionales de Paola: impartir clases de cocina online. Bajo el lema de recetas “Fáciles, sanas y ricas”, Foodtropia comparte platos variados en los que se utilizan principalmente verduras, legumbres, cereales, huevos, carne, pescados, pastas, arroces. Todo ello a través de videos en los que Paola explica detenidamente y de forma sencilla, visual y concisa cada uno de los pasos a seguir con cada receta.
Un éxito sin duda, que llega tras tres años de recorrido vertiginoso, en el que ni siquiera la propia protagonista esperaba una repercusión y acogida tan positiva.
“La verdad es que el proceso hasta llegar a donde estoy hoy ha sido apasionante. La cuenta ha crecido y evolucionado conmigo y me ha embarcado en proyectos muy importantes para mi. Jamás imaginé que mi pasión se convertiría en mi profesión y que Foodtropia me daría tantas alegrías y retos profesionales”.
Y es que además de sus clases de cocina online, Paola ha publicado recientemente su primer libro de recetas. En lo que ha sido su mayor reto profesional hasta el momento, Paola ha trabajado duro durante el último año para ofrecer un libro que aporta contenido de calidad a través de sus recetas, fotografías y por supuesto, sus palabras. Una obra en la que ha conseguido plasmar la esencia de Foodtropia, sus raíces, su infancia y también su formación como chef y pastelera de Le Cordon Blue Madrid.
Una bonita historia que está convirtiéndose ya en un básico en la cocina de muchos hogares y que sirve de inspiración para las comidas del día a día. Paola ha conseguido su sueño y a través de su experiencia, inspira a muchas otras personas a perseguir los suyos. Con convencimiento, con ilusión y especialmente con amor por todo aquello que hacemos.
Fotografías: Pilar Hormaechea
