" NOS GUSTA PENSAR QUE PARA NUESTROS CLIENTES DOT ES CASA. HEMOS TRATADO DE CUIDAR LA ATMÓSFERA, CON LA MÚSICA, LA LUZ, LA DECORACIÓN Y CON EL TRATO PARA QUE SIENTAS ESA SENSACIÓN DE CUANDO LLEGAS A CASA. "
H ay que ver las alas que te da viajar y la de aventuras que aguardan cada vez que se emprende un viaje. La de aventuras y proyectos, porque muchas veces el viajar nos conduce a destinos escritos que jamás hubiésemos podido sospechar y nos da esas alas para perderle el miedo a lo que está por llegar. ¡Ay qué tiempos aquellos cuando solíamos viajar! Al menos esa es una de las mayores sensaciones que la que firma añora del viajar, al margen de la diversión y la desconexión que trae consigo. Y resulta que el origen del café del que bajo estas líneas os hablamos, también surge en un viaje. “En verano de 2018 hicimos un viaje por varios desiertos de EEUU y el contacto con esa naturaleza fue la semilla de nuestro proyecto. A partir de ahí un cúmulo de casualidades hicieron que finalmente en abril de 2019 nos mudáramos a Madrid y abriéramos DOT” cuenta María Formoso de DOT café sobre el inicio de su agradable cafetería que lleva casi dos años atrayendo vecinos del barrio de Delicias y más allá.
Cuenta, que dar forma a este sueño ha sido posible rodeándose de pequeños emprendedores y la honestidad. “Tratamos de trabajar con personas que estén apasionadas por sus proyectos tanto como nosotros estamos por el nuestro. Tanto con ideas emergentes como con el charcutero del barrio de toda la vida”. Son los pequeños detalles los que aportan a los lugares su gran personalidad y este local desprende carácter por los cuatro costados. “Nos gusta pensar que para nuestros clientes DOT es ‘casa’. Hemos tratado de cuidar la atmósfera, con la música, la luz, la decoración y con el trato para que sientas esa sensación de cuando llegas a casa. Además, nuestra cocina está abierta todo el día para que puedas comer o beber lo que te apetezca en cada momento del día” señala María.
Y es que DOT es mucho más que una simple cafetería, se convierte en base de operaciones para comenzar la mañana con energía: “nosotros servimos Café de especialidad de nuestros amigos de NOMAD. Ros conoce a Jordi desde la universidad y confiamos en él y en todo su equipo que ya son como familia. Además del café que preparamos y servimos nosotros, también tenemos bolsitas para que la gente se pueda preparar café rico en casa”. Pero en realidad, tienen una sugerente propuesta para hacer frente cualquier momento del día. “Nuestra cocina está abierta todo el día y en la carta puedes encontrar desde bowls, tostadas de desayuno, bizcochos y lo que se ha convertido en el sello de la casa, el bikini”. Y bien merecido. Además de rico, el bocado es más que contundente. “Hacemos desde el clásico con jamón y queso a otro con chutney de brutal jams o con pastrami” añade María. Allí todos los productos que forman parte de su carta tienen una historia detrás y un fin por delante, sacar adelante proyectos singulares y hacer feliz a la gente. Y el pan de masa madre de PANADARÍO y los bizcochos de Raquel de REPOSTED, lo consiguen.
No solo tienen historia lo que allí se consume, también el dónde se consume. Su vajilla, mucha de ella hecha de cerámica es otro de los atractivos del establecimiento. “Yo hago cerámica y teníamos claro que el proyecto tenía que aunar las dos cosas, comida y cerámica. Los platos los hice yo, las tazas Julen Ussia y pronto lanzaremos DOT Goods con productos nuevos”.
Como a todos los negocios la crisis le ha llevado a repensar su propuesta. “Con el confinamiento tuvimos que reducir un poco la carta, pero uno de los objetivos de este nuevo curso es conseguir volver a tenerla completa. Sobre todo con cositas para hacer el vermut los fines de semana” comparte María. Pese a las batallas que hayan librado los meses que dejamos atrás (y las que puedan quedar por librar) “Nuestro balance del año es positivo. Hemos conseguido sobrevivir reinventándonos cada día y adaptándonos con lo que ha ido viniendo para así conseguir sacar lo positivo de todo esto. Pero tenemos muchas ganas del 2021 y de que sobre todo, nos deje terminar de desarrollar varias ideas que hemos tenido que dejar apartadas un ratito”. Estaremos esperándolas café en mano.
Texto: Natalia Martinez
Instagram: @nataliamente_
Fotografías: Inés Garp y @the124studio
" NOS GUSTA PENSAR QUE PARA NUESTROS CLIENTES DOT ES CASA. HEMOS TRATADO DE CUIDAR LA ATMÓSFERA, CON LA MÚSICA, LA LUZ, LA DECORACIÓN Y CON EL TRATO PARA QUE SIENTAS ESA SENSACIÓN DE CUANDO LLEGAS A CASA. "
H ay que ver las alas que te da viajar y la de aventuras que aguardan cada vez que se emprende un viaje. La de aventuras y proyectos, porque muchas veces el viajar nos conduce a destinos escritos que jamás hubiésemos podido sospechar y nos da esas alas para perderle el miedo a lo que está por llegar. ¡Ay qué tiempos aquellos cuando solíamos viajar! Al menos esa es una de las mayores sensaciones que la que firma añora del viajar, al margen de la diversión y la desconexión que trae consigo. Y resulta que el origen del café del que bajo estas líneas os hablamos, también surge en un viaje. “En verano de 2018 hicimos un viaje por varios desiertos de EEUU y el contacto con esa naturaleza fue la semilla de nuestro proyecto. A partir de ahí un cúmulo de casualidades hicieron que finalmente en abril de 2019 nos mudáramos a Madrid y abriéramos DOT” cuenta María Formoso de DOT café sobre el inicio de su agradable cafetería que lleva casi dos años atrayendo vecinos del barrio de Delicias y más allá.
Cuenta, que dar forma a este sueño ha sido posible rodeándose de pequeños emprendedores y la honestidad. “Tratamos de trabajar con personas que estén apasionadas por sus proyectos tanto como nosotros estamos por el nuestro. Tanto con ideas emergentes como con el charcutero del barrio de toda la vida”. Son los pequeños detalles los que aportan a los lugares su gran personalidad y este local desprende carácter por los cuatro costados. “Nos gusta pensar que para nuestros clientes DOT es ‘casa’. Hemos tratado de cuidar la atmósfera, con la música, la luz, la decoración y con el trato para que sientas esa sensación de cuando llegas a casa. Además, nuestra cocina está abierta todo el día para que puedas comer o beber lo que te apetezca en cada momento del día” señala María.
Y es que DOT es mucho más que una simple cafetería, se convierte en base de operaciones para comenzar la mañana con energía: “nosotros servimos Café de especialidad de nuestros amigos de NOMAD. Ros conoce a Jordi desde la universidad y confiamos en él y en todo su equipo que ya son como familia. Además del café que preparamos y servimos nosotros, también tenemos bolsitas para que la gente se pueda preparar café rico en casa”. Pero en realidad, tienen una sugerente propuesta para hacer frente cualquier momento del día. “Nuestra cocina está abierta todo el día y en la carta puedes encontrar desde bowls, tostadas de desayuno, bizcochos y lo que se ha convertido en el sello de la casa, el bikini”. Y bien merecido. Además de rico, el bocado es más que contundente. “Hacemos desde el clásico con jamón y queso a otro con chutney de brutal jams o con pastrami” añade María. Allí todos los productos que forman parte de su carta tienen una historia detrás y un fin por delante, sacar adelante proyectos singulares y hacer feliz a la gente. Y el pan de masa madre de PANADARÍO y los bizcochos de Raquel de REPOSTED, lo consiguen.
No solo tienen historia lo que allí se consume, también el dónde se consume. Su vajilla, mucha de ella hecha de cerámica es otro de los atractivos del establecimiento. “Yo hago cerámica y teníamos claro que el proyecto tenía que aunar las dos cosas, comida y cerámica. Los platos los hice yo, las tazas Julen Ussia y pronto lanzaremos DOT Goods con productos nuevos”.
Como a todos los negocios la crisis le ha llevado a repensar su propuesta. “Con el confinamiento tuvimos que reducir un poco la carta, pero uno de los objetivos de este nuevo curso es conseguir volver a tenerla completa. Sobre todo con cositas para hacer el vermut los fines de semana” comparte María. Pese a las batallas que hayan librado los meses que dejamos atrás (y las que puedan quedar por librar) “Nuestro balance del año es positivo. Hemos conseguido sobrevivir reinventándonos cada día y adaptándonos con lo que ha ido viniendo para así conseguir sacar lo positivo de todo esto. Pero tenemos muchas ganas del 2021 y de que sobre todo, nos deje terminar de desarrollar varias ideas que hemos tenido que dejar apartadas un ratito”. Estaremos esperándolas café en mano.
Texto: Natalia Martinez
Instagram: @nataliamente_
Fotografías: Inés Garp y @the124studio
