"LIVING BAKKALI SURGE DE LA NECESIDAD DE CREAR UN LUGAR ÚNICO, DIFERENTE. NECESITÁBAMOS GENERAR UN ESPACIO SOCIAL Y GASTRONÓMICO DE REFERENCIA, DONDE NO SÓLO LA COCINA TENGA UN GRAN PROTAGONISMO, SINO TAMBIÉN EL INTERIORISMO, EL AMBIENTE Y LA CAPACIDAD DE ADAPTARSE A CUALQUIER MOMENTO DEL DÍA. EL RESULTADO ES UN NUEVO CONCEPTO, ALGO QUE NO EXISTÍA EN VALENCIA Y QUE PROVOCA EN EL USUARIO UNA EXPERIENCIA PARA DISFRUTAR CON LOS CINCO SENTIDOS ".
E l tiempo se para. Así se podría resumir la experiencia en Living Bakkali. Su mantra - “time for Living” - no lo podría dejar más claro: a Living Bakkali no solo se va a comer - que también - sino a vivir. Y lo que se vive es una suerte de viaje al oriente fantástico de las Mil y Una Noches, con reminiscencias a un desierto vasto y misterioso, pero al mismo tiempo íntimo, familiar, acogedor.
“Nuestros invitados son capaces de desconectar en cuanto cruzan la puerta. De vivir. En Living no existen los problemas ni el estrés, todo eso se queda fuera”.
Su magia envuelve los sentidos con tonos tierra, líneas curvas, luces veladas y sugerentes aromas. Y conquista el paladar con su cocina de marcado carácter mediterráneo y guiños culturales a diferentes rincones del mundo: en su carta se pueden encontrar desde una ensalada con base de berenjena a la llama y sobrasada, hasta una hamburguesa de Fish & Chips, pasando por arroces a la llanda, croquetas, baos y cucuruchos de secreto ibérico.
El tiempo pasa, pero el ritmo no decae; si acaso, va in crescendo, culminando con los postres - “¡los últimos serán los primeros!” - con dulces caseros muy visuales que explosionan en el paladar desde la primera cucharada.
“La cocina que ofrecemos refleja cómo somos: con guiños a la tierra y platos desarrollados con mucho cariño y criterio gastronómico, dando un toque más vanguardista, pero usando ingredientes tradicionales”.
Living Bakkali empezó gestándose en la imaginación de un joven equipo multidisciplinar hace mucho tiempo. Unieron sus pasiones - ocio, gastronomía y diseño - y su visión, ilusión y esfuerzo hicieron el resto. No ha sido fácil: se trata de un sector exigente en una situación aún marcada por la pandemia, a lo que se une una propuesta con una filosofía de ocio novedosa “que ya está muy arraigada en otras ciudades como Madrid y Barcelona, pero que en Valencia todavía no había calado demasiado”.
Les ha “salvado” la perseverancia y la capacidad para recibir todo tipo de críticas. Y como en (casi) todas las historias en las que convergen tenacidad y pasión, los frutos que han recibido han sido de lo más deliciosos: una acogida espectacular y un calendario de reservas completo.
“Llevábamos tanto tiempo soñando con la apertura que no nos esperábamos la respuesta que estamos teniendo. Sin duda nos gustaría aprovechar este espacio para agradecer a todas las personas que han absorbido a la primera todas nuestras ganas e ilusión, y por supuesto a todos los que están entrando a nuestro espacio. Nuestra felicidad es verles disfrutar.”
Todo un viaje para el equipo. Para los invitados que ya han estado. Y los que quedan por venir. Un viaje al exotismo y a las raíces. A la vanguardia y los orígenes. Porque viajamos para ver. Pero también para volver.
Texto: Olya Lungu
Fotografías:
"LIVING BAKKALI SURGE DE LA NECESIDAD DE CREAR UN LUGAR ÚNICO, DIFERENTE. NECESITÁBAMOS GENERAR UN ESPACIO SOCIAL Y GASTRONÓMICO DE REFERENCIA, DONDE NO SÓLO LA COCINA TENGA UN GRAN PROTAGONISMO, SINO TAMBIÉN EL INTERIORISMO, EL AMBIENTE Y LA CAPACIDAD DE ADAPTARSE A CUALQUIER MOMENTO DEL DÍA. EL RESULTADO ES UN NUEVO CONCEPTO, ALGO QUE NO EXISTÍA EN VALENCIA Y QUE PROVOCA EN EL USUARIO UNA EXPERIENCIA PARA DISFRUTAR CON LOS CINCO SENTIDOS ".
E l tiempo se para. Así se podría resumir la experiencia en Living Bakkali. Su mantra - “time for Living” - no lo podría dejar más claro: a Living Bakkali no solo se va a comer - que también - sino a vivir. Y lo que se vive es una suerte de viaje al oriente fantástico de las Mil y Una Noches, con reminiscencias a un desierto vasto y misterioso, pero al mismo tiempo íntimo, familiar, acogedor.
“Nuestros invitados son capaces de desconectar en cuanto cruzan la puerta. De vivir. En Living no existen los problemas ni el estrés, todo eso se queda fuera”.
Su magia envuelve los sentidos con tonos tierra, líneas curvas, luces veladas y sugerentes aromas. Y conquista el paladar con su cocina de marcado carácter mediterráneo y guiños culturales a diferentes rincones del mundo: en su carta se pueden encontrar desde una ensalada con base de berenjena a la llama y sobrasada, hasta una hamburguesa de Fish & Chips, pasando por arroces a la llanda, croquetas, baos y cucuruchos de secreto ibérico.
El tiempo pasa, pero el ritmo no decae; si acaso, va in crescendo, culminando con los postres - “¡los últimos serán los primeros!” - con dulces caseros muy visuales que explosionan en el paladar desde la primera cucharada.
“La cocina que ofrecemos refleja cómo somos: con guiños a la tierra y platos desarrollados con mucho cariño y criterio gastronómico, dando un toque más vanguardista, pero usando ingredientes tradicionales”.
Living Bakkali empezó gestándose en la imaginación de un joven equipo multidisciplinar hace mucho tiempo. Unieron sus pasiones - ocio, gastronomía y diseño - y su visión, ilusión y esfuerzo hicieron el resto. No ha sido fácil: se trata de un sector exigente en una situación aún marcada por la pandemia, a lo que se une una propuesta con una filosofía de ocio novedosa “que ya está muy arraigada en otras ciudades como Madrid y Barcelona, pero que en Valencia todavía no había calado demasiado”.
Les ha “salvado” la perseverancia y la capacidad para recibir todo tipo de críticas. Y como en (casi) todas las historias en las que convergen tenacidad y pasión, los frutos que han recibido han sido de lo más deliciosos: una acogida espectacular y un calendario de reservas completo.
“Llevábamos tanto tiempo soñando con la apertura que no nos esperábamos la respuesta que estamos teniendo. Sin duda nos gustaría aprovechar este espacio para agradecer a todas las personas que han absorbido a la primera todas nuestras ganas e ilusión, y por supuesto a todos los que están entrando a nuestro espacio. Nuestra felicidad es verles disfrutar.”
Todo un viaje para el equipo. Para los invitados que ya han estado. Y los que quedan por venir. Un viaje al exotismo y a las raíces. A la vanguardia y los orígenes. Porque viajamos para ver. Pero también para volver.
Texto: Olya Lungu
Fotografías:
